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Desserts
Gachuurt (sorbet de lait de yak)
Une glace traditionnelle mongole à base de lait de yak, sucrée et crémeuse, que l'on déguste souvent en été. Elle a une saveur douce et légèrement lactée, plus riche que celle des glaces ordinaires.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
353 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,7 g
- Koolhydraten
- 32,8 g
- waarvan suikers
- 32,5 g
- Vetten
- 20,9 g
- waarvan verzadigd
- 12,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans une casserole, chauffe le lait avec la moitié du sucre jusqu'à frémissement sans bouillir.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle.
- Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
- Cuis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans la laisser bouillir.
- Ajoute la crème fraîche et la vanille, mélange, puis laisse refroidir.
- Verse dans un récipient et congèle 3 heures en remuant toutes les 30 minutes, puis laisse prendre complètement.
Varianten en tips
Version aux fruits secs. Incorpore les fruits secs hachés au moment de remuer la glace pour plus de croquant.
Origineel recept van Ecomely.