Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Gaeng oum (ragoût de poulet aux herbes)
Ragoût délicat de poulet mijoté avec beaucoup d'herbes fraîches comme l'aneth et la coriandre, et une touche de citronnelle. Un plat léger et réconfortant, souvent servi lors des repas familiaux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
232 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,7 g
- Koolhydraten
- 8,3 g
- waarvan suikers
- 3,7 g
- Vetten
- 11 g
- Vezels
- 2,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Pile la citronnelle, les échalotes, l'ail et les piments pour obtenir une pâte.
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet et l'oignon coupé en quartres, puis écume la surface.
- Ajoute la pâte aromatique et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Hache finement l'aneth et la coriandre.
- Ajoute les herbes hachées dans le ragoût et laisse infuser 3 minutes hors du feu.
- Sers chaud avec du riz gluant.
Varianten en tips
Version sans piment. Retire les piments et ajoute un peu de gingembre râpé pour garder du caractère.
Origineel recept van Ecomely.