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Soepen
Gaeng tao (soupe de haricots au porc)
Soupe épaisse et réconfortante aux haricots, au porc et à l'ail, légèrement parfumée à la sauce de poisson. Elle se mange chaude avec du riz gluant pendant les journées fraîches.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
383 kcal per portie
- Eiwitten
- 31,3 g
- Koolhydraten
- 33,5 g
- waarvan suikers
- 4,7 g
- Vetten
- 11 g
- waarvan verzadigd
- 3,2 g
- Vezels
- 12,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais tremper les haricots secs la veille, puis rince-les et fais-les cuire 30 minutes à l'eau frémissante si tu utilises des haricots secs.
- Coupe le porc en cubes et fais-le dorer dans l'huile chaude avec l'oignon émincé pendant 5 minutes.
- Écrase l'ail et ajoute-le à la viande avec les tomates coupées en morceaux, puis fais revenir 2 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute les haricots égouttés et laisse mijoter à couvert 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis écrase quelques haricots pour épaissir légèrement la soupe.
- Parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
Origineel recept van Ecomely.