Gaetteok (개떡)

Bereiding

1. Mélangez la farine de riz, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
2. Versez peu à peu l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, semblable à une pâte à crêpes épaisse.
3. Incorporez le potiron écrasé si vous en utilisez, puis laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
4. Huilez légèrement des moules individuels ou un petit plat à bord haut, et tapissez le fond de jujubes coupés en morceaux.
5. Versez la pâte par-dessus en remplissant les moules aux deux tiers, puis parsemez le dessus de jujubes.
6. Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.