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Tussendoortjes & gebak
Gâteau au pandan (kue pandan)
Gâteau moelleux parfumé à la feuille de pandan, qui lui donne un arôme végétal sucré et une belle couleur vert pâle. Très présent dans les goûters et les pâtisseries d'Asie du Sud-Est.
Ingrediënten
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake.
- Mixe les feuilles de pandan avec l'eau et le lait de coco, puis filtre pour obtenir un liquide vert parfumé.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoute l'huile, le lait parfumé au pandan et la vanille, puis mélange.
- Incorpore la farine, la levure et le sel en pliant délicatement.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 35 à 40 min, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Laisse tiédir avant de démouler.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Ajoute 50 g de noix de coco râpée dans la pâte avant de l'enfourner.
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Origineel recept van Ecomely.