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Ontbijt
Genfo (bouillie d'orge au beurre épicé)
Bouillie épaisse de farine d'orge délayée dans l'eau bouillante, creusée d'un puits où l'on verse du beurre épicé. Plat traditionnel de petit-déjeuner, nourrissant et chaud.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Porte 750 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Baisse le feu, puis verse la farine d'orge en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
- Continue de remuer 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
- Fais fondre le niter kibbeh avec le berbéré si tu l'utilises, dans une petite casserole.
- Creuse un puits au centre du genfo et verse-y le beurre épicé chaud.
- Sers aussitôt, en trempant chaque bouchée dans le beurre.
Varianten en tips
Avec beurre doux. Remplace le niter kibbeh par du beurre doux fondu avec une pincée de cumin et de poivre.
Origineel recept van Ecomely.