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Soepen
Geng (soupe de Taïwan)
Le geng est une soupe claire ou légèrement épaissie typique de la cuisine taïwanaise familiale, souvent servie avec le riz. Sa saveur douce et réconfortante vient du gingembre, de l'ail et d'un bouillon de légumes ou de viande.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
226 kcal per portie
- Eiwitten
- 12,3 g
- Koolhydraten
- 24,2 g
- waarvan suikers
- 7,9 g
- Vetten
- 7,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux de 2 cm.
- Coupe le chou en lanières et le tofu en cubes.
- Fais revenir le gingembre et l'ail émincés dans un filet d'huile pendant 2 minutes.
- Ajoute les légumes et fais-les revenir 3 minutes.
- Verse le bouillon, la sauce soja et laisse mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoute le tofu et laisse chauffer 3 minutes.
- Assaisonne de sel, de poivre et d'huile de sésame, puis parsème d'oignons verts avant de servir avec du riz.
Varianten en tips
Version aux champignons. Ajoute les shiitaké réhydratés avec les légumes pour une saveur plus profonde.
Origineel recept van Ecomely.