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Salades & voorgerechten
Gialantzi (purée de lentilles au citron)
Une purée de lentilles corail ou vertes relevée d'huile d'olive, d'ail et de citron, servie froide ou tiède en mezze. Très simple à préparer, elle se tartine sur du pain grillé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
347 kcal per portie
- Eiwitten
- 17,9 g
- Koolhydraten
- 30,6 g
- waarvan suikers
- 2,2 g
- Vetten
- 14,3 g
- waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Vezels
- 10,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Place-les dans une casserole avec l'eau, l'oignon coupé en deux et le laurier. Porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse cuire 20 minutes à frémissement, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et s'écrasent facilement.
- Égoutte, ôte l'oignon et le laurier, puis écrase les lentilles à la fourchette ou au mixeur.
- Ajoute l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus de citron et le cumin, puis mélange énergiquement.
- Assaisonne avec sel et poivre, décore de persil et laisse refroidir ou sers tiède sur du pain grillé.
Varianten en tips
Plus fin. Mixe avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture plus lisse et crémeuse.
Origineel recept van Ecomely.