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Desserts
Ginaton Palaoan (dessert de taro à la noix de coco)
Un dessert doux et crémeux à base de taro cuit dans le lait de coco, épaissi avec des perles de tapioca. Sa texture est à la fois fondante et légèrement gélatineuse, typique des desserts festifs insulaires.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche le taro, coupe-le en cubes de 3 cm et rince-les à l'eau froide.
- Fais cuire les perles de tapioca dans l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis égoutte-les.
- Dans une casserole, fais cuire le taro dans 500 ml d'eau à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Écrase une partie du taro à la fourchette pour épaissir le mélange.
- Ajoute le lait de coco, le sucre, la pincée de sel et la vanille, puis porte doucement à frémissement.
- Incorpore les perles de tapioca cuites et laisse mijoter 5 minutes en remuant.
- Laisse tiédir ou refroidir avant de servir, parsemé de noix de coco grillée si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version glacée. Sers très froid, après 2 heures au réfrigérateur, pour un dessert plus rafraîchissant.
Origineel recept van Ecomely.