Gös i ugn (sandre au four)

Bereiding

1. Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat allant au four.
2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles fines et fais-les précuire 8 minutes à l'eau bouillante salée.
3. Dispose les rondelles de pommes de terre au fond du plat, puis étale les échalotes émincées par-dessus.
4. Pose les filets de sandre, peau vers le haut, sur les pommes de terre et assaisonne de sel, de poivre et de jus de citron.
5. Mélange la crème fraîche avec la moutarde, l'aneth et le persil hachés, puis nappe les filets de cette sauce.
6. Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, et sers aussitôt avec des quartiers de citron.