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Doordeweekse gerechten
Gratin de manioc
Des tranches de manioc cuites dans une crème parfumée à l'ail, puis gratinées au fromage jusqu'à obtenir une croûte dorée. Un plat généreux, tendre et fondant, qui accompagne volontiers une viande ou un poisson grillé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
818 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,9 g
- Koolhydraten
- 93,4 g
- waarvan suikers
- 6,3 g
- Vetten
- 40,9 g
- waarvan verzadigd
- 27 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre un plat à gratin.
- Épluche le manioc, coupe-le en deux dans la longueur pour retirer le cœur fibreux s'il est dur, puis détaille-le en tranches fines de 5 mm.
- Fais cuire les tranches de manioc dans une casserole d'eau salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement. Égoutte-les.
- Écrase l'ail et mélange-le à la crème fraîche avec le sel, le poivre et la muscade.
- Dispose la moitié des tranches de manioc dans le plat, nappe d'un peu de crème, puis répète l'opération avec le reste en terminant par la crème.
- Parsème de fromage râpé et enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Varianten en tips
Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 80 g, en ajoutant une pincée de maïzena dans le lait pour lier.
Origineel recept van Ecomely.