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Soepen
Guriltai shol (soupe de nouilles mongole)
Soupe de nouilles mongole au mouton, ses nouilles larges et souples baignent dans un bouillon clair et parfumé. C'est un plat réconfortant qu'on sert chaud, surtout pendant les longs mois d'hiver dans les steppes.
Ingrediënten
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Bereiding
- Coupe la viande en gros morceaux et fais-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
- Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, et laisse-les colorer quelques minutes.
- Verse l'eau froide, porte à ébullition puis écume soigneusement la surface.
- Assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis laisse mijoter à feu doux environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute la pomme de terre coupée en dés et l'ail écrasé, et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Pendant ce temps, fais cuire les nouilles à part dans une casserole d'eau bouillante 3 à 4 minutes, puis égoutte-les.
- Répartis les nouilles dans les bols, nappe-les de bouillon et de viande, et parsème de coriandre si tu l'aimes.
Varianten en tips
Version rapide. Remplace le mouton par du poulet désossé et réduis la cuisson du bouillon à 30 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des tagliatelles fraîches à la place des nouilles mongoles faites main.
Origineel recept van Ecomely.