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Borrel
Ham chim peng (galettes de crevettes)
Ces galettes fines et croustillantes, typiques de la cuisine cantonaise de Hong Kong, sont préparées avec de la farine de riz et des crevettes séchées ou fraîches. On les grignote à l'apéritif, bien chaudes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
634 kcal per portie
- Eiwitten
- 29,8 g
- Koolhydraten
- 87,3 g
- waarvan suikers
- 5,5 g
- Vetten
- 17,4 g
- waarvan verzadigd
- 2,7 g
- Vezels
- 4,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule, le sel et le poivre. Ajoute l'œuf battu puis verse l'eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
- Hache grossièrement les crevettes et émince finement les oignons verts. Incorpore-les à la pâte.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une petite poêle profonde.
- Verse une grosse cuillère de pâte dans l'huile en l'étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette fine.
- Fais frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne et fais dorer l'autre face.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.
Varianten en tips
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte pour un goût plus frais.
Origineel recept van Ecomely.