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Soepen
Hapukurgi-supp (soupe de concombres marinés)
Soupe acidulée préparée avec des concombres marinés, des pommes de terre et de la crème, parfumée à l'aneth. Très appréciée en été, elle se sert bien fraîche ou tiède.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Hache finement l'oignon.
- Fais cuire les pommes de terre et l'oignon dans le bouillon pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, coupe les concombres marinés en petits dés et garde quelques rondelles pour le service.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une soupe homogène.
- Ajoute les concombres en dés et le jus de saumure, puis assaisonne avec du sel et du poivre blanc.
- Laisse refroidir au frais 1 heure si tu la veux froide, ou sers-la tiède immédiatement.
- Parsème d'aneth ciselé et de rondelles de concombre au moment de servir.
Varianten en tips
Version aux œufs. Ajoute des œufs durs coupés en quartiers dans chaque bol au moment de servir.
Avec ce qu'on trouve ici. Les cornichons aigres au vinaigre peuvent remplacer les concombres marinés traditionnels.
Origineel recept van Ecomely.