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Doordeweekse gerechten
Haricots aux oignons
Un plat simple et réconfortant de haricots mijotés longuement avec une quantité généreuse d'oignons caramélisés. Il est souvent servi avec du riz ou de la pâte, et constitue un repas économique très courant.
Ingrediënten
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Bereiding
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais cuire les haricots dans l'eau pendant 1 heure à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en écumant si besoin.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés, environ 15 minutes.
- Ajoute l'ail et les tomates hachées aux oignons et laisse réduire 10 minutes.
- Verse le mélange oignons-tomates dans les haricots cuits, assaisonne et ajoute un peu d'eau si nécessaire.
- Laisse mijoter encore 15 minutes à feu doux avant de servir.
Varianten en tips
Version aux pois chiches. Remplace les haricots par des pois chiches, avec un temps de cuisson similaire.
Origineel recept van Ecomely.