Bereiding

Verwarm het gezouten water in een grote pan op middelhoog vuur.
Strooi het boekweitmeel er langzaam bij terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen.
Roer krachtig 5 minuten tot je een dikke, gladde massa hebt die van de wanden loskomt.
Bak het gesneden spek met de fijngesneden ui in een koekenpan tot het goudbruin is.
Voeg de boter toe aan de koekenpan en laat die even lichtbruin worden.
Meng de helft van het spek-uimengsel door de pap en schep de rest erover.
Serveer meteen, warm, met gesmolten boter en een groene salade.

Met kaas. Strooi vlak voor het serveren geraspte kaas over het gerecht voor een rijkere variant.

Taal