Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vegetarisch
Hilbet (purée de fèves épicée)
Purée de fèves sèches mixées et relevées au berbéré, à l'ail et aux oignons. Sa texture onctueuse et son goût profond en font un plat de fête, servi sur l'injera.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Fais tremper les fèves décortiquées dans l'eau pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Ajoute l'ail, le gingembre et le berbéré et fais revenir 2 minutes en mouillant d'un peu d'eau.
- Ajoute les fèves et l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixe ou écrase grossièrement pour obtenir une purée épaisse, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud avec de l'injera.
Varianten en tips
Version rapide. Utilise 2 boîtes de fèves cuites égouttées et réduis la cuisson à 15 minutes.
Origineel recept van Ecomely.