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Salades & voorgerechten
Hummus bil basal (houmous aux oignons)
Houmous onctueux au tahini et au citron, servi avec des oignons sautés et du sumac qui apportent du croquant et de l'acidité. C'est une entrée très populaire en Cisjordanie, mangée avec du pain chaud.
Ingrediënten
Ingrediënten
Oignons
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
451 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,8 g
- Koolhydraten
- 19,7 g
- waarvan suikers
- 2,1 g
- Vetten
- 34,5 g
- waarvan verzadigd
- 5,1 g
- Vezels
- 7,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel pendant 2 minutes.
- Ajoute l'eau glacée petit à petit en mixant jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 8 minutes.
- Étale le houmous dans un plat creux en formant un creux au centre.
- Dépose les oignons chauds dans le creux, puis saupoudre de sumac.
- Arrose d'huile d'olive et ajoute une pincée de cumin.
- Sers aussitôt avec du pain pita tiède.
Varianten en tips
Plus relevé. Ajoute une pincée de piment d'Alep sur les oignons avant de servir.
Origineel recept van Ecomely.