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Salades & voorgerechten
Hummus bil sabanikh (houmous aux épinards)
Un houmous onctueux enrichi d'épinards sautés à l'ail, relevé de tahini et de citron. Mezze familial jordanien, servi avec du pain plat chaud et un filet d'huile d'olive.
Ingrediënten
Ingrediënten
Épinards
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
428 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,8 g
- Koolhydraten
- 20,1 g
- waarvan suikers
- 1,1 g
- Vetten
- 30,6 g
- waarvan verzadigd
- 4,4 g
- Vezels
- 8,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais revenir les épinards dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils tombent, puis égoutte-les bien en pressant.
- Écrase une gousse d'ail avec un peu de sel, puis mélange-la au tahini et au jus de citron, il doit épaissir et blanchir.
- Mixe les pois chiches avec le mélange tahini, le cumin et l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une texture très lisse.
- Ajoute les épinards et la seconde gousse d'ail, puis mixe à nouveau pour obtenir une couleur verte uniforme.
- Rectifie l'assaisonnement en sel et en citron.
- Étale le houmous dans une assiette creuse, creuse un puits au centre et verse un filet d'huile d'olive.
- Décore de piment d'Alep et sers avec du pain plat.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment d'Alep, utilise un peu de paprika fumé.
Origineel recept van Ecomely.