Ilōņ ukwe (pain grillé à la soupe de poisson)

Bereiding

1. Émince l'oignon, coupe les tomates en dés et écrase l'ail.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 4 minutes.
3. Ajoute les tomates et laisse-les fondre 3 minutes, puis verse l'eau et le lait de coco.
4. Porte à frémissement, ajoute le poisson coupé en morceaux et laisse pocher 8 à 10 minutes à feu doux.
5. Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain au four à 200 °C pendant 5 minutes, ou à la poêle.
6. Assaisonne la soupe, dépose les tranches de pain dans les assiettes creuses et verse la soupe dessus.