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Ontbijt
Imbuya yetinyanga (fruit de marula aux œufs)
Préparation originale où la pulpe acidulée et parfumée du fruit de marula est cuite avec des œufs et du beurre, un mets traditionnel de la saison de la marula. Sa saveur est légèrement fruitée et sucrée.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche les fruits de marula et écrase la pulpe à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
- Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoute la pulpe de marula et le sucre.
- Laisse cuire 5 minutes en remuant pour faire légèrement réduire la préparation.
- Casse les œufs dans un bol, bats-les avec une pincée de sel et verse-les dans la poêle.
- Brouille doucement à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux.
- Sers immédiatement, tiède, en accompagnement du petit-déjeuner.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. La marula est rare hors d'Afrique australe ; remplace-la par de la mangue ou de l'abricot bien mûrs, avec une pincée de jus de citron.
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Origineel recept van Ecomely.