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Vlees
Insonyama (viande de chèvre en sauce)
Une viande de chèvre mijotée dans une sauce à l'oignon, au piment et au curcuma, très parfumée. C'est un plat des grandes occasions, souvent préparé pour les fêtes et les réunions familiales.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais revenir la viande dans l'huile à feu vif pour la saisir, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et le gingembre, puis laisse-les dorer doucement 5 minutes.
- Incorpore les tomates concassées, les piments, le curcuma, le cumin et le sel, puis verse 400 ml d'eau chaude.
- Couvre et laisse mijoter à feu très doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce soit épaisse.
Varianten en tips
Avec de l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, la cuisson restera identique.
Origineel recept van Ecomely.