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Vis
Ishkhan
Truite fraîche cuite au beurre, garnie d'oignons fondants et de noix écrasées. Ce poisson de rivière, très apprécié dans les régions montagneuses, est simple et délicat.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
522 kcal per portie
- Eiwitten
- 33,8 g
- Koolhydraten
- 5,7 g
- waarvan suikers
- 3,6 g
- Vetten
- 39,3 g
- waarvan verzadigd
- 13,7 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les truites à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant et assaisonne l'intérieur de sel et poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais revenir les rondelles d'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Pousse les oignons sur le côté, puis dépose les truites dans la poêle et fais-les cuire 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, fais dorer les noix concassées dans le reste de beurre 2 minutes.
- Dresse les truites dans un plat, garnies d'oignons et arrosées de beurre aux noix.
- Finis avec le jus de citron, le persil et une pointe de paprika.
Varianten en tips
Avec d'autres poissons. Utilise du cabillaud ou du bar en filets si la truite n'est pas disponible.
Origineel recept van Ecomely.