Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Salades & voorgerechten
Jambon serrano
Jambon sec espagnol affiné en montagne, à la chair rouge et au gras fin qui fond en bouche. On le déguste en fines tranches à température ambiante, seul ou sur du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
257 kcal per portie
- Eiwitten
- 13 g
- Koolhydraten
- 22,5 g
- waarvan suikers
- 2 g
- Vetten
- 12,3 g
- waarvan verzadigd
- 3 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Sors le jambon du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir pour qu'il retrouve toute sa saveur.
- Fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Coupe la gousse d'ail en deux et frotte-la sur la face coupée de chaque tranche de pain grillé.
- Coupe la tomate en deux et frotte la chair sur le pain, en pressant pour qu'elle imprègne la mie.
- Dispose les tranches de jambon sur le pain, arrose d'un filet d'huile d'olive, ajoute une pincée de sel et sers aussitôt.
Varianten en tips
Tapas au manchego. Ajoute quelques lamelles de fromage manchego sur le pain avant le jambon.
Avec ce qu'on trouve ici. Le jambon serrano se trouve en épicerie fine ou au rayon charcuterie ; le jambon cru italien (type Parme) est un très bon substitut.
Origineel recept van Ecomely.