Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Soepen
Kakavia
Soupe de poisson traditionnelle des pêcheurs chypriotes, préparée avec plusieurs poissons frais mijotés dans un bouillon parfumé au citron et aux herbes. Elle se déguste chaude, souvent en bord de mer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Bouillon
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
281 kcal per portie
- Eiwitten
- 28 g
- Koolhydraten
- 20,1 g
- waarvan suikers
- 6,6 g
- Vetten
- 8,1 g
- Vezels
- 4,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Écaille et vide les poissons, puis coupe-les en tronçons. Réserve les têtes et les arêtes pour le bouillon si tu le souhaites.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 4 minutes.
- Ajoute les tomates râpées ou coupées, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
- Laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se tendre.
- Ajoute les morceaux de poisson, le sel, le poivre et le piment, puis laisse cuire doucement 15 minutes sans remuer pour ne pas les abîmer.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et le persil ciselé.
- Vérifie l'assaisonnement, puis sers la soupe bien chaude avec des quartiers de citron.
Varianten en tips
Version simplifiée. Utilise uniquement des filets de poisson blanc, plus faciles à trouver et à manipuler.
Origineel recept van Ecomely.