Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Kålrotsbiff (steak de rutabaga)
Galette dorée à base de rutabaga râpé, d'oignon et d'œuf, très répandue dans les îles Åland. Croustillante à l'extérieur et tendre au cœur, elle se sert avec de la purée et une sauce brune.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Épluche le rutabaga et râpe-le finement. Émince l'oignon.
- Fais cuire le rutabaga râpé et l'oignon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutte-les très bien en pressant.
- Laisse refroidir 5 minutes, puis mélange avec les œufs battus, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
- Forme des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte bien colorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la purée.
Varianten en tips
Version aux herbes. Ajoute une cuillère à soupe de persil et d'aneth hachés au mélange pour un goût plus frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Le rutabaga se remplace facilement par du navet jaune ou du céleri-rave.
Meer ideeën
Åland
Origineel recept van Ecomely.