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Soepen
Kálvasúpa (soupe de veau)
Soupe réconfortante de veau mijoté avec des légumes racines, dont le bouillon doux et parfumé est servi très chaud. C'est un plat familial typique des repas d'hiver, simple et nourrissant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
368 kcal per portie
- Eiwitten
- 46,2 g
- Koolhydraten
- 25,4 g
- waarvan suikers
- 6,3 g
- Vetten
- 7,9 g
- waarvan verzadigd
- 2,3 g
- Vezels
- 4,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Place le veau dans une grande casserole avec l'eau froide et porte doucement à ébullition.
- Écume soigneusement la surface pendant les premières minutes.
- Ajoute l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel, puis laisse frémir à couvert pendant 1 heure.
- Épluche les carottes et les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et ajoute-les dans la soupe.
- Ajoute le poireau lavé et coupé en rondelles, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire la viande, effiloche-la et remets-la dans la soupe avant de servir avec du persil haché.
Varianten en tips
Version d'été. Remplace les pommes de terre par des pommes de terre nouvelles et ajoute des petits pois en fin de cuisson.
Origineel recept van Ecomely.