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Soepen
Kanasupp (soupe au poulet)
Soupe claire et réconfortante à base de poulet, de carottes et de pommes de terre, parfumée au persil frais. Très présente dans les repas de famille, c'est le remède classique des jours de froid.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Dépose le poulet dans une grande casserole et couvre-le d'eau froide.
- Porte à ébullition puis écume soigneusement la surface pendant les premières minutes.
- Ajoute l'oignon entier, le céleri, les grains de poivre et le laurier, puis laisse mijoter à petit frémissement pendant 45 minutes.
- Retire le poulet, effiloche la chair et jette les os et la peau.
- Coupe les carottes et les pommes de terre en dés, puis plonge-les dans le bouillon et cuis 15 minutes.
- Remets la viande effilochée dans la soupe et rectifie l'assaisonnement avec le sel.
- Hache finement le persil et ajoute-le en fin de cuisson, juste avant de servir.
Varianten en tips
Version aux nouilles. Ajoute les vermicelles de riz dans le bouillon 3 minutes avant la fin de la cuisson pour une soupe plus nourrissante.
Origineel recept van Ecomely.