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Doordeweekse gerechten
Kapustnyak (galettes de chou)
De petites galettes dorées au chou, liées par une pâte légère à la farine et à l'œuf, puis poêlées. Elles accompagnent volontiers une soupe ou une crème aigre et se mangent tièdes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
182 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,3 g
- Koolhydraten
- 12,4 g
- waarvan suikers
- 5,1 g
- Vetten
- 9,9 g
- Vezels
- 5,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince finement le chou et fais-le cuire à couvert avec un peu d'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutte-le soigneusement et laisse-le refroidir en le pressant pour retirer l'excès d'eau.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélange-le au chou.
- Dans un bol, bats les œufs avec la farine, le sel, le poivre et l'aneth jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore le chou et l'oignon à cette pâte pour obtenir une préparation épaisse.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle, dépose des cuillerées de pâte et aplatis-les en galettes. Fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, puis sers-les avec la crème aigre.
Varianten en tips
Version gourmande. Ajoute du fromage râpé dans la pâte avant de la poêler pour des galettes filantes et dorées.
Origineel recept van Ecomely.