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Vlees
Karni Asado (viande rôtie)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une marinade au vinaigre, à l'ail et aux herbes, puis rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. C'est un plat de fête, souvent servi avec du pain et des légumes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
403 kcal per portie
- Eiwitten
- 49,9 g
- Koolhydraten
- 4,9 g
- waarvan suikers
- 3,3 g
- Vetten
- 19,9 g
- waarvan verzadigd
- 6 g
- Vezels
- 1,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe la viande en gros morceaux, puis place-les dans un plat avec l'ail écrasé, le vinaigre, les herbes et un peu de sel. Laisse mariner au réfrigérateur 4 heures au minimum.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Égoutte la viande et saisis-la dans l'huile chaude, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes en dés, puis ajoute le concentré de tomate et mélange 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec la marinade filtrée et le bouillon, et porte à frémissement.
- Couvre et enfourne pendant 2 heures à 160 °C, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
- Retire les herbes, rectifie l'assaisonnement et sers avec la sauce de cuisson et du pain.
Varianten en tips
Version mijotée sur le feu. Au lieu du four, laisse cuire à feu très doux sur la plaque pendant 2 heures, à couvert.
Origineel recept van Ecomely.