Kip saoto

Bereiding

1. Mix de knoflook, de gember, de kurkuma en de helft van de ui met een beetje water tot een pasta.
2. Bak de pasta 3 minuten op middelhoog vuur in de olie, tot het heerlijk geurt.
3. Voeg de in stukken gesneden kip toe en laat die 5 minuten bruinen.
4. Giet het water erbij, voeg het geplette citroengras, het zout, de peper en de gemalen koriander toe en laat 30 minuten zachtjes sudderen.
5. Haal de kip eruit, pluk hem in stukjes en doe hem terug in de bouillon.
6. Serveer de soep met rijst, een hardgekookt ei in partjes en gebakken ui; voeg verse koriander en een schijfje limoen toe.