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Borrel
Kopanistí
Pâte à tartiner épicée originaire de Mykonos, faite de fromage fermenté et de poivron rouge piquant. Son goût puissant et légèrement acide se déguste sur du pain grillé, avec des tomates et de l'oignon.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Fais griller le poivron rouge et le piment au four ou sur la flamme jusqu'à ce que la peau noircisse.
- Enferme-les dans un sac ou un bol couvert 10 minutes, puis retire la peau et les graines.
- Émiette le fromage dans un bol et écrase-le à la fourchette avec l'huile d'olive.
- Hache finement le poivron, le piment et l'oignon, puis incorpore-les au fromage.
- Ajoute le vinaigre, le paprika et le poivre, et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement grumeleuse.
- Laisse reposer 1 heure au frais avant de servir sur du pain grillé.
Varianten en tips
Version plus douce. Retire les graines du piment et réduis la quantité de paprika pour une version moins relevée.
Origineel recept van Ecomely.