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Doordeweekse gerechten
Korvgryta (ragoût de saucisses)
Un ragoût familial mijoté de saucisses fumées, de pommes de terre et de légumes racines dans un bouillon doré et parfumé. C'est un plat réconfortant de la cuisine d'hiver, servi bien chaud en fin de journée.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe-les en dés de 2 cm. Émince les oignons et le poireau. Coupe les saucisses en rondelles épaisses.
- Fais revenir les saucisses dans l'huile 4 à 5 minutes dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais suer les oignons et le poireau 5 minutes à feu moyen.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les pommes de terre, les carottes, la moutarde, la marjolaine et les saucisses. Porte à frémissement.
- Laisse mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bouillon épaissi.
- Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre et sers bien chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace les saucisses par des tofu fumés ou des champignons sautés, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les saucisses fumées à la française type Montbéliard ou knack conviennent très bien.
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Origineel recept van Ecomely.