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Tussendoortjes & gebak
Laklouka
Pâtisserie tunisienne traditionnelle à base de pâte de semoule frite puis trempée dans un sirop, garnie de raisins secs, de sésame et d'huile d'olive. Elle est sucrée, moelleuse et typique des fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sirop
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
604 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 104,6 g
- waarvan suikers
- 74 g
- Vetten
- 16,9 g
- waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Vezels
- 3,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la semoule, l'huile d'olive et le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- Forme de petites boules d'environ 4 cm et aplatis-les légèrement entre les paumes pour former des galettes.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les galettes 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis fais chauffer dans une casserole le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger 5 minutes.
- Trempe les laklouka chaudes dans le sirop tiède quelques instants, puis égoutte-les.
- Garnis-les de raisins secs, de sésame grillé et d'une pincée de cannelle, et laisse-les refroidir sur une grille.
- Sers à température ambiante.
Varianten en tips
Version au miel. Remplace le sirop par 3 cuillères de miel dilué dans un peu d'eau chaude pour une douceur plus naturelle.
Origineel recept van Ecomely.