Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Layali lubnan (crème de semoule à la fleur d'oranger)
Les layali lubnan, « nuits libanaises », sont un dessert crémeux et parfumé à la fleur d'oranger, préparé avec de la semoule et du lait. Il se présente en couches dans un plat, décoré de pistaches concassées, et se déguste bien frais.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pour la finition
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
313 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,7 g
- Koolhydraten
- 46,8 g
- Vetten
- 9,8 g
- waarvan verzadigd
- 4,2 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Concasse grossièrement les pistaches au couteau et réserve-les.
- Dans une casserole, fais chauffer 800 ml de lait avec le sucre et la semoule, en remuant sans arrêt à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 8 minutes.
- Délaye la maïzena dans les 200 ml de lait restant bien froid, puis verse ce mélange dans la casserole en fouettant.
- Poursuis la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en tournant, jusqu'à obtenir une crème nappante qui fait le ruban.
- Hors du feu, incorpore l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, puis répartis la crème dans 6 coupelles humidifiées ou un grand plat.
- Laisse refroidir, puis réserve au frais au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
- Au moment de servir, parsème de pistaches concassées, saupoudre de cannelle et de sucre glace.
Varianten en tips
Version tout en un plat. Verse la crème dans un grand plat et décore-le de pistaches en une seule fois pour servir en partage.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger artisanale par une version en flacon de pâtisserie, et les pistaches par des amandes effilées grillées si besoin.
Origineel recept van Ecomely.