Bereiding

Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake de 25 cm.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le miel, l'huile et le café froid, puis mélangez à la spatule.
Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre et le sel, puis incorporez-les au mélange liquide.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Parsemez éventuellement d'amandes effilées.
Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laissez tiédir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Lekach aux noix. Ajoutez 80 g de noix concassées à la pâte pour plus de croquant.

Taal