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Soepen
Linseneintopf (soupe aux lentilles)
Potage épais de lentilles brunes, carottes, céleri et pommes de terre, relevé d'une saucisse fumée et d'un filet de vinaigre. C'est un plat rustique et nourrissant de la cuisine familiale allemande.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince les lentilles à l'eau froide et égoutte-les.
- Épluche et coupe les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'oignon en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon, puis ajoute les autres légumes 5 minutes.
- Ajoute les lentilles, le bouillon et le laurier, puis laisse cuire à couvert 30 minutes à frémissement.
- Ajoute les saucisses entières et poursuis la cuisson 10 minutes pour qu'elles se réchauffent.
- Retire les saucisses, coupe-les en rondelles, remets-les dans la soupe, puis assaisonne de vinaigre, sel, poivre et paprika avant de servir.
Varianten en tips
Plus crémeux. Écrase une partie de la soupe en fin de cuisson pour lier naturellement.
Origineel recept van Ecomely.