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Borrel
Lumpia Ahu (rouleaux de printemps au poisson)
Rouleaux croustillants de galette de riz fourrés au poisson émietté, à la carotte et à la sauce soja. Ils se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
240 kcal per portie
- Eiwitten
- 19,7 g
- Koolhydraten
- 32,9 g
- waarvan suikers
- 9,4 g
- Vetten
- 2,5 g
- waarvan verzadigd
- 0,6 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émiette le poisson cuit et râpe finement les carottes.
- Émince finement le chou et les oignons verts.
- Mélange le poisson, les légumes, la sauce soja, le sel et le poivre dans un saladier.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre et le piment émincé jusqu'à dissolution du sucre.
- Trempe rapidement une galette de riz dans l'eau tiède pour la ramollir, puis dépose-la à plat.
- Place 2 cuillerées de garniture au centre, replie les côtés et roule serré en fermant avec un peu d'œuf battu.
- Répète jusqu'à épuisement de la garniture.
- Fais frire les rouleaux dans l'huile chaude à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte et sers avec la sauce.
Varianten en tips
Version au four. Badigeonne les rouleaux d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.