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Sauzen & basisrecepten
Mahewu wekhukhu (boisson fermentée à la noix de coco)
Une boisson légèrement acidulée et pétillante, issue d'une bouillie de maïs fermentée et parfumée à la noix de coco. Très rafraîchissante, elle se boit fraîche aux repas et lors des fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
453 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,2 g
- Koolhydraten
- 45,7 g
- waarvan suikers
- 15,4 g
- Vetten
- 26,6 g
- waarvan verzadigd
- 22,8 g
- Vezels
- 4,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Délaye la farine de maïs dans 300 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition, verse-la sur la pâte en remuant, puis cuis à feu doux 5 minutes jusqu'à obtenir une bouillie fluide.
- Laisse tiédir à environ 35 °C, puis ajoute la levure et couvre. Laisse fermenter à température ambiante 12 à 24 heures.
- Le lendemain, ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, puis mélange bien.
- Passe la boisson au tamis si nécessaire, puis réfrigère 2 heures.
- Sers bien frais, parsemé de noix de coco râpée.
Varianten en tips
Version sans fermentation. Remplace la levure par une cuillère de jus de citron et réduis le temps de repos à 30 minutes pour une boisson immédiate.
Origineel recept van Ecomely.