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Doordeweekse gerechten
Mandioca com amendoim
Morceaux de manioc bouillis puis cuits dans une sauce onctueuse à la cacahuète. C'est un plat réconfortant et nourrissant, souvent servi comme repas simple en famille au Mozambique.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
595 kcal per portie
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 81,2 g
- waarvan suikers
- 8,3 g
- Vetten
- 22,7 g
- waarvan verzadigd
- 3,8 g
- Vezels
- 8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le manioc, coupe-le en gros morceaux et fais-le bouillir 20 minutes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, mixe les cacahuètes avec un peu d'eau chaude pour obtenir une purée lisse.
- Dans une autre casserole, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, puis ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
- Verse la purée de cacahuète et environ 200 ml d'eau de cuisson du manioc, puis mélange et laisse mijoter 5 minutes à feu doux.
- Égoutte le manioc et ajoute-le dans la sauce. Assaisonne de piment et de poivre, puis laisse mijoter 10 minutes en remuant pour que le manioc s'imprègne bien.
- Sers chaud, éventuellement avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version aux épinards. Ajoute une botte d'épinards ou de feuilles de patate douce émincées dans la sauce pour un plat plus vert.
Origineel recept van Ecomely.