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Soepen
Mee hoon kueh
Des pâtes de farine de riz taillées à la main et servies dans un bouillon d'anchois et de crevettes séchées, garni d'œuf et d'oignons frits. Un plat hakka de Singapour, réconfortant et très typé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Bouillon
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
665 kcal per portie
- Eiwitten
- 21,4 g
- Koolhydraten
- 98 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vetten
- 19,3 g
- waarvan verzadigd
- 3,8 g
- Vezels
- 6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Étale la pâte en fines feuilles sur une surface huilée et coupe-la en lanières irrégulières, ou roule-la en petites boules aplaties.
- Fais frire les anchois et les crevettes séchées à sec 2 minutes, puis porte-les à ébullition avec le bouillon 15 minutes.
- Fais revenir l'ail et les oignons émincés dans l'huile, puis ajoute-les au bouillon.
- Ajoute les pâtes dans le bouillon frémissant et cuis 3 à 4 minutes.
- Incorpore les épinards et la sauce soja, puis casse les œufs dans le bouillon et pousse-les doucement pour les pocher.
- Sers chaud, parsemé de poivre blanc et d'oignons frits.
Varianten en tips
Plus simple. Utilise des vermicelles de riz secs à la place des pâtes faites maison.
Origineel recept van Ecomely.