Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Salades & voorgerechten
Mojama con Tomate (mojama con tomate)
Tranches fines de mojama, thon séché et salé, servies avec des tomates fraîches et des oignons. Le contraste entre la chair salée et intense de la mojama et la fraîcheur des tomates en fait une entrée typique de la cuisine andalouse et gibraltarienne.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais tremper la mojama 10 minutes dans de l'eau froide si elle est très salée, puis égoutte-la et sèche-la avec du papier absorbant.
- Découpe-la en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Coupe les tomates en tranches épaisses et l'oignon en fines rondelles.
- Dispose les tomates sur un plat de service, puis les lamelles de mojama par-dessus.
- Parsème d'oignon et de poivre noir moulu.
- Mélange l'huile d'olive et le vinaigre, puis arrose la préparation juste avant de servir.
- Accompagne de pain grillé frotté à l'ail si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version à la menthe. Ajoute quelques feuilles de menthe ciselée sur les tomates pour un parfum plus frais.
Origineel recept van Ecomely.