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Desserts
Muhammar
Riz sucré et parfumé à la cardamome et au safran, préparé en dessert ou en accompagnement des fêtes. Ses grains brillants et doucement dorés se dégustent tièdes ou froids, parfois avec des dattes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Parfum
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
449 kcal per portie
- Eiwitten
- 4,7 g
- Koolhydraten
- 81,9 g
- waarvan suikers
- 33,2 g
- Vetten
- 11 g
- waarvan verzadigd
- 7,1 g
- Vezels
- 1,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais chauffer l'eau avec les gousses de cardamome écrasées et un peu de sel dans une casserole.
- Ajoute le riz, porte à ébullition et laisse cuire 12 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit presque tendre.
- Ajoute le sucre et le safran infusé dans une cuillère d'eau chaude, puis remue délicatement.
- Incorpore le beurre en petits morceaux et laisse cuire à couvert 10 minutes à feu très doux.
- Ajoute les dattes coupées en morceaux et l'eau de rose, puis laisse reposer hors du feu 5 minutes.
- Dresse le riz dans un plat et décore de pistaches concassées.
- Sers tiède ou froid, éventuellement avec du yaourt nature.
Varianten en tips
Version sans sucre ajouté. Réduis le sucre à 30 g et ajoute davantage de dattes pour une saveur naturellement sucrée.
Origineel recept van Ecomely.