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Borrel
Omalodu (bière de sorgho fermentée)
Bière traditionnelle de sorgho, trouble, légèrement sucrée et faiblement alcoolisée, fabriquée à partir de malt et de levure. Elle accompagne les grandes occasions et se partage dans un même récipient.
Ingrediënten
Bereiding
- Faites tremper le malt de sorgho dans 1 litre d'eau tiède pendant 12 heures.
- Égouttez et pressez pour récupérer le liquide sucré, puis portez-le à ébullition 20 minutes.
- Laissez refroidir jusqu'à environ 30 °C, puis ajoutez le sucre et la levure.
- Couvrez et laissez fermenter 2 à 3 jours dans un endroit tiède jusqu'à ce que la mousse retombe.
- Filtrez à travers un tissu propre et servez frais dans des récipients individuels.
Varianten en tips
Version plus légère. Réduisez la fermentation à 24 heures pour obtenir une boisson moins alcoolisée.
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Origineel recept van Ecomely.