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Salades & voorgerechten
Omek houria
L'omek houria est une salade tunisienne à base de fenouil, d'oignon et de tomate, relevée de citron et de piment. Croquante et fraîche, elle accompagne souvent les grillades et les plats de poisson.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Coupe le fenouil, l'oignon et le concombre en fines lamelles à la mandoline ou au couteau.
- Épépine les tomates et coupe-les en petits dés. Émince le piment vert.
- Dans un saladier, réunis tous les légumes et ajoute le persil haché.
- Prépare la vinaigrette avec le jus du citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
- Laisse reposer 10 minutes au frais pour que le fenouil s'attendrisse, puis sers.
Varianten en tips
Version relevée. Ajoute une pincée de harissa dans la vinaigrette pour un goût plus piquant.
Origineel recept van Ecomely.