Ecomely

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Ota lolo (ota ni lolo): illustratie van het recept
Salades & voorgerechten

Ota lolo (ota ni lolo)

Salade fidjienne de pousses de fougère (ota) liées à une crème de lait de coco, tomate et oignon. Fraîche et légèrement croquante, elle accompagne traditionnellement les plats de poisson et de riz.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Rince les pousses d'ota à l'eau froide, égoutte-les et coupe-les en tronçons d'environ 3 cm.
  2. Blanchis-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchis-les immédiatement à l'eau froide et égoutte-les bien.
  3. Coupe les tomates en petits dés, émince finement l'oignon et le piment si tu l'utilises.
  4. Dans un saladier, mélange les pousses d'ota, les tomates et l'oignon.
  5. Ajoute le lait de coco, le jus de citron vert, du sel et du poivre, puis mélange délicatement.
  6. Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Varianten en tips

Version plus riche. Ajoute deux cuillères à soupe de noix de coco râpée grillée pour plus de croquant.

Origineel recept van Ecomely.