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Borrel
Pâté de rivière
Petit pâté feuilleté farci de poisson de rivière émietté, relevé d'oignon, de piment et de ciboule. Croustillant et savoureux, il se déguste chaud ou tiède en en-cas ou en entrée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment finement hachés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute le poisson émietté, la ciboule et le persil, puis assaisonne et laisse refroidir.
- Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en ronds d'environ 10 cm.
- Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque rond, humidifie les bords à l'eau et referme en demi-lune en appuyant avec une fourchette.
- Dispose les pâtés sur une plaque, badigeonne-les d'œuf battu et fais quelques petites incisions.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis sers tièdes.
Varianten en tips
Version au four. Pour un goût plus léger, badigeonne avec un peu de lait plutôt que d'œuf.
Origineel recept van Ecomely.