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Salades & voorgerechten
Pečena paprika (poivrons rôtis)
Des poivrons rôtis au four, pelés puis marinés à l'ail et au vinaigre. Présentés en entrée ou en accompagnement, ils ont une chair fondante et un goût fumé, très courants sur les tables serbes en été.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
210 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,2 g
- Koolhydraten
- 14,2 g
- waarvan suikers
- 10,8 g
- Vetten
- 14 g
- Vezels
- 7,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 220 °C en position grill. Dispose les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée sur toute la surface.
- Place les poivrons chauds dans un saladier couvert d'un torchon pendant 10 minutes, puis retire la peau, le pédoncule et les graines sous un filet d'eau froide.
- Coupe la chair en longues lanières d'environ 2 cm de large et dispose-les dans un plat creux.
- Écrase les gousses d'ail avec le sel, délaie avec le vinaigre et l'huile, puis verse sur les poivrons. Laisse mariner 1 heure avant de servir à température ambiante.
Varianten en tips
Version fumée. Brûle les poivrons directement sur la flamme du gaz en les tournant à la pince, c'est encore plus parfumé.
Origineel recept van Ecomely.