Desserts
Perzik Melba
Gepocheerde perziken met vanille, vanille-ijs, frambozencoulis en amandelen: het dessert dat Escoffier voor een operazangeres bedacht.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
372 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,9 g
- Koolhydraten
- 70,7 g
- waarvan suikers
- 66,5 g
- Vetten
- 6,7 g
- waarvan verzadigd
- 3,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Maak een siroop van 50 cl water, 100 g suiker en het opengesneden vanillestokje.
- Pocheer de perziken 5 tot 8 min, afhankelijk van hoe rijp ze zijn, pel ze en laat ze afkoelen in de siroop.
- Pureer de frambozen met de rest van de suiker en wrijf door een zeef.
- Leg in coupes een bolletje ijs en een perzikhelft, schenk de coulis erover; voeg naar wens amandelen en slagroom toe.
Meer ideeën
Frisse glaasjes met rood fruit10 min · 6 pers.Aardbeien met suiker en slagroom10 min · 4 pers. · voordeligSnelle mangosorbet5 min · 4 pers. · voordeligLimoentaart zonder oven20 min · 8 pers. · voordeligZelfgemaakt vanille-ijs zonder ijsmachine10 min · 8 pers. · voordeligMangolassi5 min · 2 pers. · voordeligKoffiegranita10 min · 4 pers. · voordeligPannenkoeken (crêpes)30 min · 4 pers. · voordelig
Amerikaans
Indiaas
Italiaans
Frans
Origineel recept van Ecomely.