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Tussendoortjes & gebak
Pestiños
Les pestiños sont des beignets andalous en forme de losange ou de torsade, frits puis trempés dans le miel. Croustillants et parfumés à l'anis, ils accompagnent traditionnellement les fêtes de Noël et de Pâques.
Ingrediënten
Ingrediënten
Enrobage
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.083 kcal per portie
- Eiwitten
- 17,5 g
- Koolhydraten
- 138,8 g
- waarvan suikers
- 54,3 g
- Vetten
- 47,3 g
- Vezels
- 4,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l'anis et le zeste d'orange.
- Ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes, couverte d'un linge.
- Étalez-la finement au rouleau et découpez des losanges d'environ 5 cm.
- Faites chauffer l'huile de friture à 170 °C et plongez les pestiños par petites quantités, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites chauffer le miel avec un peu d'eau, trempez-y les pestiños, puis roulez-les dans le sucre et la cannelle.
Varianten en tips
Version au sésame. Parsemez de sésame grillé après avoir trempé les pestiños dans le miel.
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Spanje
Origineel recept van Ecomely.